Mua Bánh Bột Lọc Ở Hà Nội

     
Giá: 28.000vnđ / 1chục ( bánh sống )Thành phần nguyên liệu làm bánh Bột lọc(bột năng)Tôm phiThịt ba chỉLá chuốiNgoài ra còn có: Đường cát trắng, muối tinh, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay.

tranhcatphuongvy.vn cam kết:

Bánh được làm chính gốc ở Huế Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm


Bạn đang xem: Mua bánh bột lọc ở hà nội

Nội dung bài viết

Thành phần nguyên liệu làm bánh bột lọc huế ở hà nội:Các bước để làm ra 1 chiếc bánh lọc HuếHướng dẫn hấp bánh lọcCách làm nước chấm bánh bột lọc 

bán bánh bột lọc huế tại hà nội

Từ lâu, bánh bột lọc đã là một món quà vặt rất phổ biến ở Huế. Vị mặn của nhân tôm, vị béo của nhân thịt cộng với mùi nước mắm ớt cay cay sẽ mang đến cho bạn cảm giác cực kỳ thích thú khi ăn món bánh lọc gói Huế. Sự kết hợp hài hòa giữa bột lọc (bột năng) và nhân tôm thịt rim quẹo tạo nên hương vị đặc trưng cho những chiếc bánh bột lọc đặc sản của huế

Bột lọc là gì và có mấy loại bột lọc?

Bột lọc là loại bột được làm từ củ sắn (miền Nam gọi là củ mì). Nếu nói đúng thì nên gọi là tinh bột lọc mới đúng (như tinh bột nghệ vậy đó). Bột lọc ở mỗi miền lại có một tên gọi khác nhau. Miền Bắc thì gọi là bột sắn, bột đao; miền Trung thì gọi là bột lọc, bột sắn; miền Nam thì gọi là bột năng. Nên bột lọc chỉ có 1 loại thôi nhé.

Bột lọc có rất nhiều công dụng trong ẩm thực như làm các loại bánh, nổi tiếng là món bánh bột lọc, làm phụ gia tạo độ sệt cho món ăn mà không thay đổi hương vị, làm trân châu, làm sợi bánh canh, bánh bột lọc


*

Bánh lọc được làm từ bột năng


Thành phần nguyên liệu làm bánh bột lọc huế ở hà nội:

Nguyên liệu chính:

Bột lọc (bột năng)Tôm nõnThịt ba chỉLá chuốiNgoài ra còn có: Đường cát trắng, muối tinh, dầu ăn, nước mắm,tiêu xay là những nguyên liệu chính để làm bánh lọc

Gia vị:

Nước mắmNước lọcĐường cát trắngDầu ănMuối tinhTiêuLá chuối

Các bước để làm ra 1 chiếc bánh lọc Huế

Để làm ra 1 chiếc bánh lọc huế ngon, thì các công đoạn chuẩn bị cũng phải hết sức khắt khe nhằm đảm bảo chất lượng bánh cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy cùng tranhcatphuongvy.vn tìm hiểu các công đoạn làm bánh lọc Huế:

 Bước 1: Sơ chế bột lọc 

Thịt được rửa sạch sẽ, cạo sạch lớp lông bên ngoài sau đó cắt ra từng miếng nhỏ.Tôm cắt bỏ râu, rút chỉ lưng sau đó rửa sạchLá chuối được rửa và lau sạch, luộc qua với nước xôi 1 lúc khoảng từ 3 đến 6 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm tiếp để lá mềm, sau đó xé lá chuối ra thành từng miếng có chiều dài khoảng 11-13cm, trên mỗi miếng lá chuôi này thì để xé nhỏ 1 phần để làm dây buộc bánh lọc

Bước 2: Công đoạn làm nhân:

Cho dầu ăn vô chảo xào, và bật lửa đợi đến dầu xôi thì cho tôm và thịt ba chỉ vào xào, tiến hành đảo cho đến lúc nào hỗn hợp này chuyển qua màu vàng cháy thì bớt lửa lại, bắt đầu cho gia vị như đường, tiêu, nước mắm vào đảo đều lên, đến khi nào chín vừa tới thì tắt bếp

Bước 3: Làm bột bánh 

Trôn đều 5 loại: Bột năng, nước lọc, muối tinh, đường, dầu để cho 5 thứ này hòa quyện vào nhau, sau đó đun sôi hỗn hợp này lên cho đến khi bột đặc dẻo, để nguội bớt thì đã có bột để làm vỏ bánh 

Bước 4: Bắt đầu gói bánh

Lấy những lá chuối đã được cắt thành từng mẫu có kích thước khoảng 11-13cm ra xếp khoảng 10 cái một. Lấy 1 thìa múc bánh ra 1 lá chuối như vậy là 1 thìa, sau đó lấy thìa ép tròn thìa bột đấy theo hình tròn dẹp lại khoảng 4cmCho nhân tôm và thịt vào giữaGập 2 đầu vô cho kín lại rồi dùng dây lá chuối buộc thắt lại 
*

bán bánh bột lọc huế tại hà nội


Hướng dẫn hấp bánh lọc

Đây là 1 công đoạn cũng khá quan trọng vì nếu như bánh lọc làm ra ngon mà hấp bánh không để ý là không được ngon lắm, hãy cùng tranhcatphuongvy.vn tham khảo 3 cách hấp bánh lọc phổ biến nhất hiện này nhé( lưu ý: các bạn nên chon cách 3 là hấp cách thủy nhé ) 

Cách 1: Luộc bánh lọc

Cách làm như sau: 

Đun 1 nồi nước sôibóc bánh ra khỏi lớp lá chuối Nước sôi thì thả bánh vào, khoảng độ chừng 5 đến 7 phút là bánh đã chín rồi, lấy bánh ra khỏi nồi luôn nhé. Cách này thì nhanh nhưng nếu không để ý thì bánh sẽ bị ngâm nước lâu thì bánh sẽ không được ngon

Cách 2: Hấp bánh bằng lò vi sóng

Cách làm như sau:  

Bóc bánh ra khỏi lớp lá chuối và cho bánh vào đĩa chuyên dùng cho lò vi sóng Cho đĩa bánh vào lò vi sòng, vặn thời gian khoảng 5 phútSau 5 phút thì kiểm tra xem bánh đã chín chưa, sau đó nhìn vào cái bánh để có thể quyết định là hấp thêm bao nhiêu phút nữa, hấp bằng lo vi sóng thì không được để lò vẫn quay khi bánh đã chín rồi nhé Cách này khá nhanh và hợp khi ăn sang hoặc có ít thời gian như buổi sáng sớm

Cách 3: Hấp cách thủy ( khuyên dùng ) 

Cách làm như sau:

Cho 1/3 nước vào nồi, cho vỉ hấp vào sau đó cho bánh vào vỉ hấpBật lửa to khi hấp, khoảng thời gian khoảng 20 phút cho 30 > 40 cái bánh nhé, kinh nghiệm là khoảng 10 phút thì bạn lấy 1 cái ra và xem để ước lượng thời gian là được 


Xem thêm: Giải Bài 92 Trang 44 Sgk Toán 6 Tập 2 Trang 44 Sgk Toán 6 Tập 2

*

Phân biệt bánh gần chín và bánh đã chín ngon vừa tới


Cách làm nước chấm bánh bột lọc 

Ở Huế khi bạn đi ăn bánh lọc thì hầu như quán nào cũng đều có nước chấm mặn( nước mắm cốt ruốc ) để ăn với bánh lọc, nhưng khẩu vị đó thì cũng có người ăn hợp cũng có người không hợp, hãy cùng tranhcatphuongvy.vn tìm hiểu 2 loại nước chấm ăn cùng bánh lọc nhé ( đây là 2 khẩu vị chung còn tùy vào gia đình nào ăn mặn, nhạt, chua thì nêm nếm gia vị thêm thôi nhé)

Loại 1: Nước mắm mặn( nước mắm cốt ruốc ) 

Khi mua bánh tại tranhcatphuongvy.vn thì nước mắm này sẽ có sẵn theo bánh nhé, nước mắm này thì chỉ cần cắt ớt vào là ăn được rồi nhéNếu bạn không thích ăn mặn thì có thể cho thêm bột ngọt, và 1 ít nước lọc.
*

Bánh lọc chấm nước mắm mặn huế


Loại 2: nước mắm chua ngọt 

Chuẩn bị nguyên liệu: Nước mắm ngon, chanh hoặc dấm, đường cát trắng, ớt và tỏi băm nhuyễn và nước lọc

Pha chế theo công thức:

Lấy 1 bát con sau đó cho 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào và quậy đều cho tan hết Cho 1 thìa canh nước mắm ngon vào quậy đều lên, cho 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc 1 thìa dấm vào và quậy đều lên Cho ớt tỏi đã băm nhuyễn trước đó vào và khuấy đều lên, Vậy là đã có 1 bát nước chấm chua ngọt để thưởng thức bánh lọc huế rồi nhé
*

Nước mắm chua ngọt chấm bánh lọc huế


Hướng dẫn cách bảo quản bánh bột lọc:

Ngăn mát tủ lạnh: 3-4 ngàyNgăn đông: trên 90 ngàyBánh bột lọc chín: Nếu đã hấp chín thì nên ăn sau khi hấp khoảng 1h. Sau khi hấp xong có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày. Tuy nhiên bánh sẽ không ngon khi lấy ra hấp lạiĐặc điểm của bánh bôt lọc là không nên ăn lúc còn nóng vì bánh lúc này bột còn quá mềm ăn sẽ không ngon. Nên ăn lúc bánh còn hơi ấm ấm, khoảng 20-30 phút sau khi hấp là ngon nhất


Xem thêm: Vật Lý 10 Bài 8 Thực Hành - Mẫu Báo Cáo Thực Hành Vật Lý 10 Bài 8, Thực Hành

Quy trình đóng gói sản phẩm:

Bánh lọc sau khi sản xuất xong sẽ được chúng tôi hút chân không sau đó sẽ được cấp đông nên rất đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm 


 Thông tin địa chỉ bán bánh bột lọc huế tại hà nội: